Детали блога

Сегодня решили залезть друг к другу в кухонные закрома и решить, какая специя в Турции пользуется наибольшей популярностью.

Внизу я перечислила основные пряности, которые продаются в магазинах Турции, а Вы, пожалуйста, напишите, какими пользуетесь Вы и в каких целях.

Пряности, изготовленные из листьев растений (Yapraklarından Elde Edilen Baharatlar):

· Defne Yaprağı – Лавровый Лист
· Oregano (Keklik Otu) — Орегано
· Biberiye — Розмарин
· Fesleğen — Базилик
· Kekik – тимьян (чабрец)
· Nane — мята
· Zahter — Заатар
· Tarhun — Эстрагон

Из плодов (Meyveden):

· Karabiber – Чёрный Перец
· Kırmızı Biber (Tatlı/Acı) – Красный Молотый Перец (Сладкий/Острый)
· Kırmızı Pul Biber — Перец овощной «Алеппо»
· İsot – Исот (вид красного сладкого перца)
· Kimyon — Зира
· Kişniş – Кориандр (Кинза)
· Vanilya — Ваниль
· Yenibahar – Перец душистый
· Sumak — Сумак

Из семян (Tohumdan):

· Çörek Otu – Чёрный тмин
· Çemen otu — Пажитник
· Hardal — Горчица
· Kakule — Кардамон
· Susam — Кунжут
· Keten Tohumu – Семя льна
· Mavi Haşhaş – Голубой пищевой мак

Из соцветий и бутонов (Çiçekten):

· Safran — Шафран
· Karanfil – Гвоздика

Из кореньев (Kökünden):

· Zerdeçal — Куркума
· Zencefil — Имбирь

Талья Ийол и Команда Russian Türkiye