Детали блога

Сегодня решили залезть друг к другу в кухонные закрома и решить, какая специя в Турции пользуется наибольшей популярностью.

Внизу я перечислила основные пряности, которые продаются в магазинах Турции, а Вы, пожалуйста, напишите, какими пользуетесь Вы и в каких целях.

Пряности, изготовленные из листьев растений (Yapraklarından Elde Edilen Baharatlar):

· Defne Yaprağı – Лавровый Лист
· Oregano (Keklik Otu) – Орегано
· Biberiye – Розмарин
· Fesleğen – Базилик
· Kekik – тимьян (чабрец)
· Nane – мята
· Zahter – Заатар
· Tarhun – Эстрагон

Из плодов (Meyveden):

· Karabiber – Чёрный Перец
· Kırmızı Biber (Tatlı/Acı) – Красный Молотый Перец (Сладкий/Острый)
· Kırmızı Pul Biber – Перец овощной «Алеппо»
· İsot – Исот (вид красного сладкого перца)
· Kimyon – Зира
· Kişniş – Кориандр (Кинза)
· Vanilya – Ваниль
· Yenibahar – Перец душистый
· Sumak – Сумак

Из семян (Tohumdan):

· Çörek Otu – Чёрный тмин
· Çemen otu – Пажитник
· Hardal – Горчица
· Kakule – Кардамон
· Susam – Кунжут
· Keten Tohumu – Семя льна
· Mavi Haşhaş – Голубой пищевой мак

Из соцветий и бутонов (Çiçekten):

· Safran – Шафран
· Karanfil – Гвоздика

Из кореньев (Kökünden):

· Zerdeçal – Куркума
· Zencefil – Имбирь

Талья Ийол и Команда Russian Türkiye