Детали блога

-Официант, а что у вас на обед?

– Утиная фуа-гра, эскалоп телячий, утиный конфит и ромштекс на выбор, сэр.

– Ага, а это все съедобное?..

Вот так и в Турции первопроходцы могут растеряться и отправиться обедать в ближайший Макдональдс, дабы не остаться голодными.

Поэтому давайте сегодня рассмотрим приблизительное меню горячих блюд в кафе и ресторанах, которые наиболее популярны в Турции.

1. Искендер кебаб (Iskender Kebab)

Тонкие слои баранины или говядины, запечённые на огне, подаются на лепешке-пиде с томатным соусом, йогуртом, запеченными овощами (перец, помидор) и заливкой из горячего растопленного сливочного масла.

2. Адана кебаб (Adana Kebabı)

Котлеты, приготовленные из мяса молодого барашка, поджаренные на гриле, подаются с обжаренными овощами и зеленью.

3. Бейти кебаб (Beyti Kebab)

Кебаб из мяса баранины, завёрнутый в лаваш, порезанный на кусочки с заливкой из томатного соуса. Также подаётся с йогуртом, как и искендер кебаб.

4. Имам байылды (Imam Bayıldı)

Баклажанные лодочки с начинкой из овощей под томатным соусом.

5. Хюнкяр Бегенди (Hünkâr Beğendi)

Мясо в томатном соусе на нежнейшем пюре из запечённых баклажан, бешамель соуса и сыра.

6. Шиш-кебаб (Şiş Kebab)

Кусочки мяса, зажаренные на гриле, подаются на шпажках с лавашом и овощами.

7. Манты (Mantı)

Турецкие манты, намного меньшие по размеру, чем наши пельмени, с поливкой из йогурта и поджаренного сливочного масла с красным перцем.

8. Kuzu Tandır (Кузу Тандыр)

Голень ягнёнка из печи с гарниром из риса или булгура.

9. Лахмаджун (Lahmacun)

Турецкая пицца или лепёшка с начинкой из фарша и овощей.

10. Пиде (Pide)

Лодочки из дрожжевого теста с различными начинками.

11. Донер Дюрюм или Шаурма (Döner Dürüm)

Мясо в лаваше со свежими овощами, иногда сыром, картошкой фри, солёными огурцами.

12. Печень по-арнавутски (Arnavut Ciğeri)

Печень говядины с жареной картошкой, салатом из овощей и зеленью.

13. Мусака из баклажан (Patlıcan Musakka)

Запеканка из фарша с баклажанами, помидорами и томатного соуса.

14. Измирские котлеты (Izmir Köfte)

Котлеты, сначала обжаренные, а потом тушёные в томатном соусе с помидорами, зелёным перцем и картошкой.

15. Карныярык (Karnıyarık)

Фаршированные мясным фаршем с овощами баклажаны, запечённые в духовке.

16.Ичли кёфте (Içli Köfte)

Котлеты из булгура с мясной начинкой.

17. Плов с хамсой (Hamsili Pilavı)

Блюдо из ароматного риса, спрятанного в оболочке из свежих анчоусов (хамсы).

18. Тантуни (Tantuni)

Блюдо из кусочков мяса, помидоров, лука и петрушки, завёрнутых в лаваш или в виде сэндвича с белым хлебом.

19. Кадынбуду кёфте (Kadınbudu Köfte)

Сочные котлеты “Женские Бедрышки” с рисом.

20. Али Назик Кебабы (Alinazik Kebabı)

Кусочки баранины в томатном соусе на нежном пюре из баклажанов с йогуртом.

Всем приятного аппетита!

Талья Ийол.

Команда Russian Turkiye.