Для лучшего отображения, пожалуйста, измените свой браузер на CHROME, FIREFOX, OPERA или Internet Explorer.
Ашуре (Aşure).

Ашуре (Aşure).

Ашуре (Aşure).

Ингредиенты:

· 2 стакана пшеницы (aşure buğdayı)

· 2 ст. Ложки риса

· 2 стакана вареного нута

· 2 стакана вареной белой фасоли

· 150 грамм кураги

· 150 грамм сушеного инжира

· 150 грамм изюма

· 1 стакан фундука

· 2 литра воды для того, чтобы сварить пшеницу

· 2 литра горячей воды (если будет необходимо добавить)

· 4 ст сахара (можно и больше, по вкусу)

· Немного соли

· Цедра апельсина

· Сырой миндаль

· Арахис

· Фисташки

· 2 ст ложки розовой воды

· Поджаренный кунжут

· Грецкие орехи

· гранат

· Кокосовая стружка

· Корица

· ванилин

Приготовление:

1. С вечера кипятим пшеницу и оставляем на всю ночь, с утра сварить до готовности (около получаса).

2. Сначала варим по отдельности нут и фасоль до готовности (можно купить уже готовые).

3. Инжир и курагу режем на маленькие кусочки, добавляем изюм и замачиваем в горячей воде. Также замачиваем сырой миндаль в воде, чтобы снять кожицу.

4. В кастрюлю с отваренной пшеницей добавляем промытый рис, отваренные нут и фасоль, порезанные курагу, инжир и изюм (отжать от лишней воды), миндаль (очищенный от кожуры) и варим 25 минут.

5. Если в кастрюле осталось мало воды, нужно добавить.

6. Далее в кастрюлю добавляем соль, цедру апельсина (также можно выжать немного сока), розовую воду, фундук, ванилин и варим около 15 мин. В самую последнюю очередь добавляем сахар.

7. Разлить все по порционным пиалам, дать остыть. Украшать при подаче молотыми фисташками, измельченными арахисом, грецкими орехами, фундуком, кокосовой стружкой, поджаренным кунжутом, зерна граната, корицей.

8. Афиет олсун.

Талья Ийол и Команда Russian Türkiye

Верх