Для лучшего отображения, пожалуйста, измените свой браузер на CHROME, FIREFOX, OPERA или Internet Explorer.
Домашняя Баклава (Ev Baklavası)

Домашняя Баклава (Ev Baklavası)

Ингредиенты:

· 1 яйцо
· 1 стакан молока (200 мл)
· 0.5 ст раст масла (или растопленного сливочного)
· 4-4.5 ст муки
· Щепотка соли
· 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

· Примерно 2 ст измельченных орехов (грецких или других)

Для сиропа:

· 5 ст сахара
· 3 ст воды
· Сок половины лимона

Для соуса:

· 150 гр сливочного масла

Для раскатки:

· Крахмал (лучше кукурузный)

Приготовление:

1. Смешать яйцо, молоко, масло, соль, 2.5 стакана муки и разрыхлителя, хорошо всё вымесить, постоянно добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.

2. Для сиропа смешиваем смешать сахар и воду, перемешать и поставить на огонь. Как закипит, уменьшить огонь и варить ещё 15-17 минут, далее добавить лимонный сок, перемешать и снять с огня, оставив остывать.

3. Скатать тесто в колбаску и разделить на 4 части, а потом каждую часть разделить еще на 12 частей. Всего получится 48 шариков. Окунаем шарик в крахмал, немного раскатываем, посыпаем крахмалом и так с каждым шариком. Выкладываем каждое раскатанное тесто друг на друга, посыпая между ними крахмалом. Собираем раскатанное тесто в 4 стопки по 12 слоев теста в каждой. Берем 1 стопку и раскатываем всю стопку, периодически переворачивая и присыпав крахмалом.

4. Вырезаем раскатанную стопку по размеру формы и выкладываем в смазанную маслом форму, посыпая орехами. Обрезки также кладем в середину и посыпаем орехами. Сверху кладем целый слой и нарезаем на порционные кусочки.

5. Сверху поливаем растопленным (горячим) сливочным маслом. Если при растапливание появилась пенка, ее надо убрать. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку до румяного цвета. 3 минуты даем остыть. Поливаем остывшим сиропом.

6. Даем пропитаться минимум 2 часа, а лучше всю ночь.

Автор :@katarjinakoc

Верх

You cannot copy content of this page