Для лучшего отображения, пожалуйста, измените свой браузер на CHROME, FIREFOX, OPERA или Internet Explorer.
Хюнкар бегенди (Hünkâr Beğendi)

Хюнкар бегенди (Hünkâr Beğendi)

Ингредиенты:

· 200 гр мяса
· 3 ст ложки подсолнечного масла
· 1 шт лука
· 1 шт зелёного перца
· 1 шт помидора
· 1 ст ложка томатной пасты
· 1,5-2 стакана воды
· Соль, перец

Для баклажанового пюре:

· 3 шт баклажана
· 1 чайный стаканчик молока (можно добавить при необходимости)
· 1 ст ложка сливочного масла
· 1 ст ложка муки
· Полстакана натёртого сыра

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов и положить на противень с пергаментной бумагой баклажаны, заранее проколотые ножом или вилкой в нескольких местах. Выпекать до готовности, примерно полчаса-час, иногда переворачивая.
2. Когда баклажаны станут мягкими, достать из духовки, положить в стеклянную посуду и накрыть стретч-плёнкой, чтобы потом легко бы очистить баклажаны от кожуры.
3. Очистить баклажаны от кожуры и мелко нарезать.
4. На сковороде растопить сливочное масло, добавить туда муку и пару минут прожарить. Добавить туда порезанные баклажаны и хорешько размешать. Далее добавить молоко и всё размешать. И последнее – добавить сыр, размешать и закрыть крышку.
5. На сковороду налить раст. Масло. На разогретую сковороду выложить кусочки мяса и жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
6. Добавить к мясу мелко порезанные лук и перец. Через минут 5 добавить томатную пасту и порезанный помидор без кожуры и без косточек и пожарить всё ещё минут 5.
7. Добавть 1,5-2 стакана воды и тушить мясо до готовности.
8. В самом конце добавить соль, перец.
9. На блюдо сначала положить пюре из баклажанов, а сверху мясное соте.
10. Всем афийет олсун!

Автор :Талья Ийол

Верх