Для лучшего отображения, пожалуйста, измените свой браузер на CHROME, FIREFOX, OPERA или Internet Explorer.
Kıymalı pide – Пиде с начинкой из фарша

Kıymalı pide – Пиде с начинкой из фарша

“KIYMALI PİDE – ПИДЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ ФАРША”
Ингредиенты:
стакан 250 мл
Для теста:
▪️2 яйца комнатной t
▪️1/3 ст. раст. масла
▪️2 ст.л. натур. йогурта (с большооооой горкой) комнатной t
▪️0,5 ст. теплой воды
▪️пачка сухих дрожжей (11 г)
▪️ 2 ч.л. сахара
▪️соль
▪️мука (сколько возьмет)
Для начинки:
▪️500 г фарша
▪️2 шт – лук репчатый (средних) ▪️3 шт перец зеленый
▪️1 шт перец красный
▪️ перец чили – по вкусу
▪️чеснок – 3 зуб.
▪️соус из красного болгарского перца – 1 ст.л. (можно заменить томат-пастой)
▪️помидоры – 2 шт (средних) ▪️соль, перец, парика сладкая и острая – по вкусу
▪️Яйцо
Приготовление:
🔹1. Тесто: В миску разбить 2 яйца. Добавить 1//3 ст. раст. масла. Добавить 2 т.л. натурального йогурта с большоооой горкой. Добавить пол стакана теплой воды. Добавить пачку дрожжей. Добавить 2 ч.л. сахара и соли по вкусу. Все хорошо перемешать венчиком. Добавить постепенно муку. Замесить мягкое тесто. Тесто сильно не забивать. Положить тесто в миску, а сами займемся начинкой.
🔹 2. Начинка: Лук порезать. На сковородку налить раст. масло и положить кусочек слив. масла. Поджарить лук до прозрачности. Добавить фарш (у меня говяжий и куриный). Пока фарш жарится, порезать перцы. Добавить перец в полуготовый фарш, перемешать. Чеснок мелко порезать, добавить в фарш, перемешать. Добавить ложку соуса из красного болгарского перца, соль, перец, специи, перемешать. Помидоры очистить от кожицы, порезать мелко и добавить в фарш, перемешать. Дать немного потушиться. В конце добавить порубленную зелень петрушки, перемешать и выключить. Начинка готова! 3. Первый раз делала дрожжевое тесто с йогуртом. Переживала так, что оно у меня не подходит и не подходит… А когда я его выложила на стол, чтобы немного подмять, оно оказалось таким мягким, нежным… Тесто разделить на 8 кусочков. Раскатать из кусочка овал, положить на противень, застеленный бумагой (я забыла бумагой застелить, потом их еле-еле отодрала от противня, потом застелила противень, и всё отлично отходило). Выложить по длине овала начинку, примерно 1,5 ложки (или смотрите сами,но чтобы начинки хватило на 8 пиде). Края завернуть, кончики защипнуть. Лодочка должна получиться узкая. 4. Ахмет сделал два варианта – одну с яйцом, другую с сыром. И я так сделала. Яйцо взбить вилкой, добавить в серединку немного. Края теста смазать яйцом . Вторую лодочку посыпать сыром (у меня Моцарелла) и так же края смазать яйцом. На противень можно и 3 и 4 штучки уместить, но лучше, если они будут не очень близко друг к другу. 5. Печь в разогретой до 250 С духовке до зарумянивания (я пока пылесосила, они у меня слегка перерумянились, другие я уже пекла до легкого зарумянивания). Готовые пиде выложить на блюдо (я на доску). Подают их разрезанными на части. Вот и все! Теперь продегустируем… Я когда попробовала – просто обалдела! Как вкусно! И тесто такое мягкое и… необычное… Подают с салатом. Приятного аппетита!

Автор рецепта :Автор :Людмила Алиева@luda.aliewa

Верх