Я очень люблю турецкие холодные закуски. Вот, даже иногда не хочу вторые блюда и компот, а готова есть только разные виды закусок.
Вот сегодня в рубрике «Турецкая Кухня» Вашему вниманию одна из моих любимых холодных закусок «Курица по-черкесски».
Курица по-черкесски (Çerkez Tavuğu):
Ингредиенты:
· 1 вареная курица
· 3 зубчика чеснока
· 1 чайная ложка соли
· 1,5 стакана грецких орехов
· 4 ломтика черствого хлеба без корочек
· 1,5 стакана куриного бульона
· Пол чайной ложки молотого черного перца
Для подачи:
· 2 столовые ложки оливкового масла
· 1 чайная ложка молотого сладкого перца

Приготовление:
1. В ступке растереть чеснок с солью.
2. Добавить грецкие орехи и все хорошенько перемолоть.
3. Смешать раскрошенный до состояния крошки хлеб с куриным бульоном, и добавить в смесь с грецкими орехами, добавить черный перец. Получится вязкий соус средней густоты.
4. Разделить мясо курицы на мелкие и тонкие волокна и смешать с получившейся смесью.
5. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить молотый красный перец и обжарить секунд 30, постоянно помешивая.
6. Перед подачей полить им получившуюся Курицу по-черкесски.

7. Приятного аппетита!

А какая Ваша любимая турецкая закуска(meze)?

Талья Ийол и Команда Russian Türkiye