Для лучшего отображения, пожалуйста, измените свой браузер на CHROME, FIREFOX, OPERA или Internet Explorer.
Мидия баклава (два вида)  İki çeşit Midye Baklavası

Мидия баклава (два вида) İki çeşit Midye Baklavası

Мидия баклава (два вида) / İki çeşit Midye Baklavası:

Ингредиенты:

· 2 яйца
· 50 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры
· 1 чайный стакан (125 мл) растительного масла
· 1 чайный стакан молока
· 1 чайный стакан воды
· Щепотка соли
· 2 столовые ложки уксуса (5%)
· 5 – 5,5 стаканов (200мл) муки

Сироп:

· 6 стаканов воды
· 5 стаканов сахара
· 1 маленькая долька лимона
· Крахмал для посыпки
· 400-500 гр
· Масло сливочное 300 гр. – Для полива.

Для начинки:

· 500 гр измельченные орехи или фисташки
· 1 стакан манной крупы
· 1лт молока

Для приготовления молочной начинки нужно перемешать манную крупу с молоком и варить, помешивая до закипания. Варить пару минут до образования густой каши. Убрать с огня и, периодически помешивая, остудить.

Все ингредиенты для теста кроме муки поместить в миску и перемешать, затем постепенно добавить муку. Замесить мягкое тесто (чуть мягче чем на пельмени), месить не менее 5 минут.

Сформировать из теста шарики весом 130-140 гр для второго вида шарики делаем весом 90 гр.

Шарики обвалять в крахмале и придавливая сделать небольшие лепешки. Лепешки выложить друг на друга, постелив после каждого слоя пищевую плёнку или бумагу, укрыть сверху пленкой и дать постоять в холодильнике несколько часов, а лучше всю ночь.

Тесто обильно присыпать крахмалом раскатать очень очень тонкий пласт. Тесто намотать на скалку и собрать в гармошку. Вытянуть скалку и аккуратно раскрыть тесто сохраняя складки, а по бокам немного разгладить. Складки собрать по середине, выложить сверху орехи оставляя расстояние в три пальца. Затем сверху орехов положить молочную начинку и снова присыпать орехами. Затем закрыть с двух сторон тестом что осталось по бокам и прищипнуть пальцами посередине разделить баклаву ножом. Хорошенько прижать кончики, чтобы не раскрылись, перевернуть гармошкой вверх и выложить на противень, смазать маслом. Второй вид баклавы, тесто раскатать тонко разделить на 4 части. Середину пальчиком собрать в гармошку в направлении к острому углу .

Два хвостика ставим друг на друга, на край положить орехи и завернуть как сарма.

Выложить на противень, кисточкой обильно смазать сверху сливочным маслом и положить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час, до румяного цвета. За это время готовим сироп. Смешать сахар с водой и поставить на огонь. Когда начнет кипеть добавить лимон и варить на среднем огне полчаса. Готовность проверяем так, набираем в поварешку и выливаем обратно и смотрим на последнюю каплю за ней должен быть небольшой тягучий хвостик Достать из духовки и полить горячим сиропом. Дать сиропу Впитаться и приятного аппетита!

Афийет олсун!

Автор@bera.tatlidunyasi

Верх