Для лучшего отображения, пожалуйста, измените свой браузер на CHROME, FIREFOX, OPERA или Internet Explorer.
Рамазан Пидеси (Ramazan Pidesi)

Рамазан Пидеси (Ramazan Pidesi)

Рамазан Пидеси (Ramazan Pidesi)

Ингредиенты:

  •  Пакетик сухих дрожжей (25гр)
  •  2 стакана тёплого молока (стакан 200 мл)
  •  Пол чайной ложки сахара
  •  Полстакана тёплой воды
  •  Растительное масло 50 мл
  •  1 ст. Ложка соли
  •   5.5 стакана муки (сколько возьмёт)

Для смазывания сверху:

  •  1 яичный желток
  •  1 ст. Ложка растительного масла
  •  1 ст. Ложка молока
  •  1 ч. Ложка йогурта
  •  Кунжут (susam)
  •  Чёрный тмин (Çörek otu)

Для придания формы:

  •  1 ст. Ложка муки
  •  5-6 ст. Ложки воды (воду хорошо смешать с мукой, консистенция должна получится жидкой)

Приготовление:

  1.   В глубокой миске смешать дрожжи, молоко и сахар. Подождать около 10 минут.
  2.   Добавить воду, растительное масло, соль и муку. Всё размешать в однородное тесто. Тесто оставить отдохнуть на 40 минут.
  3.   Разделить тесто на 2 или 3 части.
  4.   Растянуть руками каждую часть теста, можно сделать пиде круглой, можно овальной формы.
  5.   Выложить раскатанное тесто на пергаментную бумагу.
  6.   Смочив руки в смеси из муки и воды, придать форму тесту: надавливая пальцами, сначала сделать края, а потом придать средней части  форму баклавы.
  7.   Оставить тесто отдохнуть на полчаса, накрыв чистым полотенцем. И перед тем, как его поставить в духовку, ещё раз пальцами придать форму. И проколоть вилкой по линиям получившегося рисунка.
  8.  Смазать сверху соусом (молоко, желток, йогурт, растительное масло) и посыпать кунжутом и чёрным тмином по желанию.
  9.  В разогретой 200° градусов духовке выпекать пиде до румяной корочки.

Всем приятного аппетита.
Команда Russian Turkiye

Верх