Суп Эзогелин (Ezogelin Çorbası):

Ингредиенты:

· 2 чайных (турецких чайных) стакана красной чечевицы

· 3 столовые ложки риса

· 2 столовые ложки булгура

· 1 столовая ложка сушеной мяты

· 2 зубчика чеснока

· 1 средняя луковица

· 1 чайная ложка томатной пасты

· 1 чайная ложка соли (по вкусу)

· 1 столовая ложка сливочного масла

· 1.5 литра кипяченой воды (если будет слишком густым, добавить еще).

Приготовление:

1. На растопленном сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук, потом добавляем туда натертый чеснок и также обжариваем.

2. Далее добавляем томатную пасту и сушеную мяту, продолжаем обжаривать все вместе.

3. Добавляем промытые рис, булгур, чечевицу.

4. Добавляем кипящую воду и соль.

5. Варим суп примерно 40-45 минут.

6. При желании можно взбить суп блендером.

Для сервиса:

· ½ лимонного сока и красный острый перец «Алеппо» (пул бибер).

Всё! Приятного аппетита!

Талья Ийол и Команда Russian Türkiye