По данным FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), с сентября 2021 года индекс продовольственных цен в Турции вырос на 583 % и достиг 683,7 пункта. За тот же период мировой индекс, напротив, снизился на 2,1 % — до 97,9 пункта. Таким образом, за последние четыре года продукты в Турции стали примерно в 7 раз дороже, чем в среднем по планете.
Рост цен на еду бьёт по самым уязвимым слоям. Конфедерация профсоюзов Türk-İş сообщила: в ноябре 2025 года месячная «кухонная инфляция» составила 4,98 % — это самый высокий ноябрьский показатель за последние 18 лет.
Минимальная зарплата уже 21 месяц подряд остаётся ниже официального порога голода (açlık sınırı). Если в 2016 году чистая минималка покрывала 92 % прожиточного минимума, то сейчас — только 74 %.
Профессор Джем Башлевент (Университет Бахчешехир): «У малоимущих большая часть бюджета уходит именно на еду. Поэтому при определении минимальной зарплаты на 2026 год ориентироваться нужно не на общий TÜFE, а на продовольственную инфляцию.

Источник