В Турции индейка, традиционное блюдо новогоднего стола, в этом году продаётся по цене от 800 до 1000 лир — в зависимости от веса. Как сообщил член совета директоров компании с производством в Анталийской организованной промышленной зоне Тибет Бахар, роста цен по сравнению с прошлым годом не произошло.

По его словам, для домашних покупателей обычно предлагаются индейки весом 4–6 кг, так как более крупные тушки (10–20 кг) неудобны для семейного потребления. В Турции сейчас работают три интегрированных производителя индейки, которые в совокупности выпускают около 6 млн голов в год, из них примерно 10% идёт на экспорт — в основном в виде переработанной продукции (деликатесы, консервы, готовые блюда).

Поставки к новогоднему сезону уже начались: на внутренний рынок отправлено 30–40 тысяч индеек, также продукция экспортируется в Катар и другие арабские страны.

Бахар отметил, что в Европе и США индейку едят круглый год, тогда как в Турции её по-прежнему воспринимают как «мясо на Новый год». При этом потребление в Турции составляет всего 600 г на человека в год, тогда как в Германии — 6–7 кг, а в США — до 17 кг.

Источник