Технологические изменения трансформируют пищевую промышленность, и мясной сектор не исключение. В статье ветеринарного врача Сулеймана Дюндара, опубликованной в журнале «Et ve Süt Kurumu», подчёркивается, что внедрение ИИ сделает отрасль более экологичной, эффективной и ориентированной на потребителя.

ИИ уже используется для оценки качества мяса по цвету, текстуре и жирности, а также для выявления порчи и бактерий. Роботы с высокой точностью выполняют обвалку и нарезку, снижая уровень отходов. Системы анализируют потребительские предпочтения, прогнозируют спрос и предотвращают попадание на рынок некачественной продукции. Кроме того, ИИ помогает сокращать углеродный след отрасли.

Источник