В Турции усиливаются опасения по поводу качества мясной продукции. Выявленные нарушения гигиены не только подрывают доверие потребителей, но и создают серьёзные риски для здоровья.
По данным проверок Министерства сельского и лесного хозяйства, в ряде продуктов — таких как суджук, фарш и кёфте — обнаружено мясо однокопытных животных (в том числе лошадей и ослов). В Коджаэли также закрыли мясную лавку, где продавали просроченное и заплесневелое мясо.
Глава Ассоциации ветеринарных врачей Турции, доктор Гюлай Эртюрк, подчеркнула, что ключевую роль в безопасности продуктов играет контроль за здоровьем животных до убоя. Однако, по её словам, особенно в небольших предприятиях эти проверки часто проводятся недостаточно тщательно.
Эксперты предупреждают, что отсутствие должного контроля может привести к попаданию опасных заболеваний в пищевую цепочку. Среди них — сибирская язва, туберкулёз, бруцеллёз, сальмонеллёз и другие инфекции.
Также отмечается нехватка ветеринарных специалистов и недостаточный уровень проверок на бойнях. В некоторых случаях врачи сталкиваются с давлением и угрозами, а один из специалистов даже погиб при исполнении своих обязанностей.
Специалисты подчёркивают: безопасность продуктов питания напрямую связана с качеством контроля на всех этапах производства и не может оставаться без строгого надзора.

Источник